INGREDIENTES
1 patata mediana
1 vaso de leche
1/2 vaso de aceite de girasol
1 huevo
3 cucharadas de azucar
1/2 pastilla de levadura de pastelero (aprox 12 gr)
Harina aproximadamente 600 gr
Albaricoques
Canela
Azucar glas
PREPARACION
Poner a hervir la patata con piel, cuando esté cocida, pelar, chafar con un tenedor y reservar.
Calentamos la leche y le incorporamos la levadura para que se disuelva bien.
En un bol batimos el huevo con el azucar, le añadimos el aceite, la leche con la levadura, la patata cocida y por último la harina, mezclamos bien hasta que se forma una masa pegajosa, formar una bola y tapar con un trapo limpio, dejar que leve (aproximadamente 1 hora)
Mientras partimos por la mitad y sacamos el hueso a los albaricoques, los ponemos en un plato con el hueco hacia arriba y espolvoreamos con azucar y canela, dejamos que reposen.
Cuando la masa haya doblado su volumen, forramos un molde con papel de hornear y colocamos la masa dentro procurando que cubra bien todo el molde y los rincones del mismo, le colocamos los albaricoques por encima y dejamos levar por segunda vez.
Encendemos el horno a 220 grados y en cuanto la masa haya vuelto a levar introducimos en el horno, a los 5 minutos bajamos la temperatura a 200 y dejamos hasta que introduciendo un palillo en la masa veamos que sale limpio, así sabremos que ya está lista la coca. Sacamos del horno y dejamos que enfrie sobre una rejilla.
Una vez fria, espolvoreamos con azucar glas y a comer !!!!
Que bien suena!!!! Debe saber mejor.. 😋😋
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Gracias !! La verdad es que está muy buena, prueba a hacerla, es facil
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Probaré!!! Gracias!!!! 😋😋😍
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Parece deliciosa, estoy deseando hacerla!!
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Muchas gracias ! Ya me contará
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Una pregunta, harina de fuerza o de reposteria???? Mil gracias
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Hola, la receta original era con harina de fuerza, aunque yo la hago con harina de reposteria y sale igual.
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Ok, grasis, me encanta tu bloq me ayuda muuuuuuuuucho
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Me alegro mucho ! Gracias a ti por seguirlo
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Siento mucho decírte que la hice y no me salió bien. Me quedo dura. Otra vez será. Gracias por tus recetas. Saludos.
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Lo siento, algo debiste hacer mal, repasaste bien la receta? Habia levado bien la masa ? Las veces que la he hecho siempre sale bien.
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