INGREDIENTES
1 kg de boniatos blancos
1 patata grande
1 sobre levadura (canario, royal etc)
250 gr harina de reposteria
Aceite para freir
PREPARACION
Hervimos los boniatos y la patata con la piel, una vez esten tiernos pelamos y pasamos por el pasapures (en su defecto chafamos bien con un tenedor)
Ponemos en un lebrillo o bol la pasta de boniato y patata, añadimos la levadura, la harina y mezclamos bien todo; dejamos reposar media hora.
Ponemos una sartén grande con mucho aceite, cuando esté bien caliente, nos mojaremos la mano en agua con un poco de sal, que tendremos en un bol, e iremos cogiendo bolas de masa, agujereandolas con el dedo pulgar y echando directamente a la sarten, (cada vez hay que mojarse la mano) damos la vuelta y retiramos a un plato con papel absorbente para que se escurran bien.
Para servir suelen tomarse templados y espolvoreados con azucar o mojados en miel.
Este es un dulce tipico mallorquin que se come la víspera del dia de las virgenes que es el 21 de octubre y suele acompañarse de un buen moscatel.
RECETAS DE COCINA MALLORQUINA 
Los hare
Me gustaLe gusta a 1 persona
Muchas gracias por la receta, pero tengo una duda, ¿ hay que poner algún líquido?
Me gustaMe gusta
Hola, no lleva liquido, la patata y boniato sueltan su agua
Me gustaMe gusta
Se pueden hacer solo de patata???
gracias
Me gustaMe gusta
Si tambien se pueden hacer però no quedan tan buenos, son mas sosos.
Me gustaMe gusta
No había visto estos buñuelos y menos el boniato blanco. Lo apunto. Me gusta. ❤️
Me gustaMe gusta
Muchas gracias, en Mallorca, la noche del 20 al 21 de octubre (Santa Ursula), en todas las casas donde hay chicas virgenes, se hacen estos buñuelos, los chicos van casa por casa cantando serenatas y las chicas les invitan a sublr a comer buñuelos y beber vino dulce. Es una costumbre que se está perdiendo, apenas se hace en algunos pueblos y es una pena.
Me gustaMe gusta
Buenísimos los voy a hacer… Una cosita no. Puedo poner el moneato rojo… Gracias…
Me gustaMe gusta
Si se puede, però los autenticos siempre han sido con el blanco o solo de patata. Muchas gracias por seguirme, un saludo
Me gustaMe gusta
Si no ponemos boniatos, sustituimos por la misma cantidad de patatas?
Me gustaLe gusta a 1 persona
Si, es la misma proporcion.
Me gustaMe gusta
Aquesta recepta per quentes persones es aproximadament?
Me gustaMe gusta
Hola, depen molt de lo grosos que fagis es bunyols, si son petitons te poden sortir be una trentena
Me gustaMe gusta