El frito mallorquín es un plato tipico de Mallorca que admite muchas variedades (de matanzas, de marisco …) aunque el que os presento hoy es el de cordero, hecho con las asaduras, el higado y la sangre cocida. Es una fritura de la carne juntamente con las verduras.
INGREDIENTES (4 personas)
1 kg de frito (asadura e higado de cordero)
250 gr de sangre cocida
1 kg de patatas
2 pimientos rojos
2 manojos de cebolletas tiernas
250 gr habitas tiernas
Hinojo fresco
1 cabeza de ajos
Sal, laurel y 1 guindilla
Aceite de oliva
PREPARACION
Cortar el frito pequeño, Salpimentarlo, cortar todas las verduras pequeñas, poner abundante aceite en una sarten, chafar los ajos con la piel y añadir a la sarten, freir las patatas, retirar y poner en cazuela de barro, freir los pimientos rojos, la cebolleta, las habitas, el laurel, la guindilla y el frito, cuando esten bien cocidos espolvorear con el hinojo, retirar escurriendo bien e incorporar a la cazuela de barro junto con las patatas, cortar la sangre a dados y añadir tambien, remover todo muy bien y a servir.
Sabe mucho mejor de un dia para otro.
RECETAS DE COCINA MALLORQUINA 
Té molt bona pinta aquest frit. Enhorabona pel bloc.
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Moltes gracies !!!
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M’estrenaré diumenge amb la teva recepta!
Ara ja veig que me salvaràs molts de sopars…
Enhorabona pel bloc, m’encanta!
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Estic contenta que t’agradi, aniré afegint cosetes bones !!!
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Y qué hacemos con la asadura?
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La asadura es el frito (en mallorquin llamamos frit a la asadura), si miras la receta veras que se pone a freir con las verduras.
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Enhorabuena por el blog
P
Si es mejor comerlo un día para otro, habrá que recalentarlo, lo suyo es comerlo caliente…
Conste que no sé de cocina
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Tienes razón, pero si se recalienta a fuego muy lento o al baño maria, está igual que el primer dia. Muchas gracias
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